Pitschieler ha fatto i primi passi nell'hockey con la maglia gardense. All'età di 14 anni si è poi trasferito a Vipiteno per frequentare la scuola superiore. Nel 2017 è tornato in Val Gardena, convincendo con 27 punti in 40 partite. Il centro ha dimostrato le sue qualità anche nelle due stagioni successive, tanto che l'HC Bolzano lo acquistò. Con i Foxes ha fatto esperienza ai massimi livelli per due anni, prima di tornare al suo club d'origine l'anno scorso. Il 25enne ha fatto il suo rientro dall'infortunio a dicembre. L’attaccante ha subito convinto: in 15 partite ha segnato nove gol e fornito un assist. Pitschieler, che si distingue per velocità, tecnica e intelligenza, è molto presente anche in difesa. Questo lo rende un pilastro insostituibile della squadra.
Pitschieler, come Paul Hofer e Julian Senoner, ha firmato un contratto biennale. In questo modo, il club vuole tracciare la strada per il futuro e sottolineare l'importanza dei giocatori cresciuti in casa. La rosa attuale è composta da sette attaccanti, sei difensori e tre portieri. La squadra sarà completata nelle prossime due settimane.